Burrito
Burrito je mísa Mexičana, která přijde z Juareze, Mexiko. Jméno “burrito” přijde ze Španělska maličký burro.
Přísady
Burrito obvykle sestává z masa takový jako hovězí maso, kuře nebo vepřové maso stejně jako jiné přísady takový jako rýže, fazole a salsa. Přísady jsou pak zabaleny ve velkém moučném tortilla, který byl lehce grilovaný (nebo někdy sterilizoval) změkčovat tortilla a dělat to ohebnější. Populární náplně obsahují:
Maso
- Carne asada (griloval bifteku pásy)
- Carne Molida (Mleté hovězí maso)
- Barbacoa (pomalu-pekl maso, obvykle vedlejší produkty hovězího masa)
- Vepřové maso al pastor (marinoval vepřové maso, pomalu grilovaný)
- Carnitas (vepřové maso smažené ve vepřovém sádlo)
- Kuře (Pollo)
- Chorizo - klobása Mexičana
- Ryba (Pescado, obvykle osmažil rybu)
- Machaca (hovězí maso shredded, obvykle s vejci)
- Skrček (Camarones)
- Jazyk hovězího masa (Lengua)
- Líce hovězího masa (Cabeza)
- Birria (kozí maso)
- Šmejd (Tripa)
- Chicharrones (smažil kůry vepřového masa, dušený)
Jiné přísady
- Salsa Roja, Salsa Verde, nebo jiné salsas
- Refried fazole
- Celek pinto fazole
- Černé fazole
- Mexická rýže
- Shredded salát nebo kapusta
- Nasekané rajče
- Nasekal cibule (často grilovaný)
- Zrní
- Cilantro
- Jalapeño pepře nebo jiné pepře
- Kyselá smetana
- Guacamole
- Shredded sýr, který může být cheddar slabého piva nebo sýr jacka, nebo mohl být měkký mexický sýr, takový jak Queso blanco, Oaxaca nebo Asadero, nebo jiný sýr farmáře
Méně obyčejné přísady zahrnují mořského raka, chile relleno a nopales (pichlavý hruškový kaktus).
Variace
Spojené státy americké
Nejvíce obyčejně podávaný styl burrito ve Spojených státech je myšlenka být domorodý a je ne jak obyčejný v Mexiku. Jedno velmi běžné povznesení je namočil Burrito (známý jako Enchirito když sloužil u Taco Bell restaurace), který je burrito udusený v červené chile omáčce podobné enchilada omáčce, s shredded sýr sčítal nahoře tak že sýr taje. V Mexičanovi-americká kuchyně, křupavé smažené burritos jsou volal chimichangas.
Některá města mají jejich vlastní variace s jedním z nejznámějšího bytí San Francisco burrito. San Diego, Kalifornie popularizovala Kalifornie burrito, typicky kombinace carne asada, french se smaží a salsa fresca (někdy odkazoval se na jak Kalifornie burrito nebo “San Diego styl”). Některé americké restaurace také uvádějí burritos se non-mexické přísady, takový jak pastrami.
Verze burrito snídaně sestává z mouky tortilla se plnily míchanými vejci, sýrem, slaninou nebo klobásou, příležitostně mřížka zhnědne, a salsa. Snídaně Burritos může také zahrnovat Chorizo a vejce, šunka a vejce, nebo Machaca a vejce.
Mexiko
Burritos je tradiční jídlo Ciudad Juarez, město v severním Mexiku, kde vy můžete koupit je za restaurace a tisíce států rohu. V tomto pohraničním městě jsou jídelny, které získaly si jejich pověst po porci dekád burritos. Oni jsou jedeni pro snídani, oběd a večeři. Obvyklé přísady zahrnují barbacoa, krtek, winies (horký-psi vaření v rajčeti a omáčce paprik), refried fazole a sýr, deshebrada (trhal pomalu-vařil biftek boku) a chile relleno. Burrito deshebrada také má změnu v chile colorado (mírný k mírně horký) a salsa verde (velmi horký).
Burritos je obyčejně nazvaný tacos de harina (posypat tacos) ve východním Mexiku a burritas (ženský, s ' ') v severní-restaurace stylu ven ze severního vlastního Mexika. Dlouhý a tenký smažený burrito podobný chimichanga je připraven ve Sonora, Mexiko a okolí a je volán chivichanga.